材料

雞腿，姜片，小洋蔥切片，蒜頭，花椒，紅辣椒，青辣椒

做法

1.將雞肉用生抽老抽、糖、鹽、料酒、花椒粉、胡椒面用手抓勻；2.鍋熱放油，油熱先將配料（一），爆至半焦變黃，倒入雞塊，用鍋鏟或勺子翻動，一直到將水煸干，雞肉收完水變得硬身；3.倒入材料（二）（辣椒加黃燈籠椒），迅速兜勻，點入少少精鹽，可上鍋。

小訣竅

雞雞看見一定震驚，啊，原來你是這樣煸我的呀。 叩謝列位，小女子這廂有禮了。