材料

白蝦一斤，醪糟一勺，鹽，姜絲

做法

1.先將鍋中的清水煮開，加入適量的鹽、姜絲和一勺醪糟（取代料酒）。2.倒入洗凈的白蝦，待蝦身色白弓起即可盛入湯盆。

小訣竅

（不可久煮）此菜湯清蝦白，做法簡單，以醪糟取代料酒，一來保持湯色清澈，二來在原來的咸鮮味中帶點可以回味的甘甜，增加香味，算是對本地農家菜的一點創新吧。