材料

高筋面粉300克，細砂糖20克，鹽1/4匙，酵母粉5克，水180克，無鹽奶油20克，抹茶粉1/2匙，可可粉1/2匙

做法

1.原料：（450克土司一條，孟老師方子，減了10克糖） A：高筋面粉300克，細砂糖20克，鹽1/4匙，酵母粉5克，水180克 B：無鹽奶油20克，抹茶粉1/2匙，可可粉1/2匙（我放的要多，因為我揉出來覺得太淺，就又放了點）。2.面團發好后，取出按壓排氣，滾圓，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。分別整形成長約30厘米，寬約1厘米的橢圓形，再卷成長條形。3.將長條編成辮子，不要太緊了，手法自然即可。放入土司模，用手輕輕壓平。蓋好上蓋，放入烤箱進行二次發酵，面團約發至模具9成滿的高度。放入預熱好的烤箱，中下層，烘烤30-35分鐘（視情況而定）。烘烤后，如上該粘住不能打開，表示表面尚未上色定型，需繼續烘烤。因為各個烤箱的溫度都不一致，所以你可以打開看看，覺得上色了再取出脫模即可。出爐后即刻脫模。