簡介

上周逛商場，四川特色食物在商場一層的促銷區展銷，把四川的好吃的都集中到了一起，比超市的還多。有竹蓀、魔芋、重慶火鍋料、重慶麻辣燙料、壇裝泡菜、臘肉、臘腸、珍菌類、泡椒、豆瓣醬、碎米芽菜、桂花糕、蛋苕酥、花米糖、鹵味調料等。墻上懸掛著四川震前震后對比的照片以及災后重建的宣傳話語。第一次見到這么多的川味調料聚會，我當時就走不動了，找了一個購物筐，心想不用東市南市搜集了。 有了這么多好的調料，在以后相當長的一段時間里，不愁沒有美味了。天做一種米飯的開胃吃法：碎米芽菜生菜包飯，碎米芽菜風味獨特，酸咸得宜，即使是炎夏酷暑揮汗如雨，讓人胃口大開。 碎米芽菜的說明書這樣寫：碎米芽菜選用優質青菜，配以多種天然香辛料，經腌制發酵而成，歷史悠久，工藝精細，以其“香、甜、脆、嫩、鮮”等獨特風味而聞名。芽菜里含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、鈉、鈣、維生素C等，常用于面點、扣肉、及各類蒸、炒、湯菜的調味。

材料

碎米芽菜，瘦肉丁，蔥姜蒜，蒸熟的米飯，生菜

做法

1.用姜蒜碎熗鍋，倒入瘦肉丁炒至斷生，加入碎米芽菜翻炒出芽菜香，即可起鍋。2.米飯蒸熟，與肉丁芽菜拌在一起。3.生菜攤開，將米飯肉丁、芽菜放在上面。