甜椒菜瓜
簡介
色澤搭配美觀，咸鮮辣味濃厚。
材料
主料：菜瓜（甜瓜）， 輔料：青紅椒，牛肉末， 調料：鹽，料酒，雞精，生抽，香辣醬，洋蔥片，姜末，蒜末，高湯，淀粉，食用油
做法
1、將甜瓜去皮、籽洗凈切成片，沾上淀粉待用，青紅椒去籽、去蒂洗凈切成菱形塊； 2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入甜瓜兩面煎至變色時撈出，再放入牛肉末、洋蔥片、姜蒜末炒出香味時，烹入料酒、生抽、青椒、甜瓜片翻炒均勻出鍋即可。 提示：甜瓜只適于快炒速成的菜，以保持其鮮艷的顏色及脆爽的口感，而不適于用作湯菜。因久經(jīng)燒煮會使顏色變化影響外觀，且維生素C大量損失；菜瓜汁少，不宜生食。但它的質地堅實，加熱后不減其挺脆。也是家庭醬腌菜的好原料。
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