芥心雪球
材料
主料：芥菜心半斤，綠豆粉１大碗。紅椒１小支，姜１小塊。草菇２兩，紅蘿卜１／４個。味素少許，鹽少許。香油少許，胡椒粉少許，太白粉水１大匙。
做法
Ａ、將紅蘿卜磨成細末。 Ｂ、綠豆粉泡水１０分鐘。鍋中放清水煮開，加入綠豆粉勾成濃稠芡狀，待涼后加紅蘿卜末攪拌均勻，并擠成圓球，放入冰水中。 Ｃ、芥菜心切成圓錐狀，入燙水中煮過取出漂涼。 Ｄ、鍋內放少許油，加入芥菜心、調味料和２杯水一起煮開，再放入Ａ做好的雪球繼續煮開，隨即以太白粉水勾芡，并加入少許香油、胡椒粉即可。
材料
主料：芥菜心半斤，綠豆粉１大碗。紅椒１小支，姜１小塊。草菇２兩，紅蘿卜１／４個。味素少許，鹽少許。香油少許，胡椒粉少許，太白粉水１大匙。
做法
Ａ、將紅蘿卜磨成細末。 Ｂ、綠豆粉泡水１０分鐘。鍋中放清水煮開，加入綠豆粉勾成濃稠芡狀，待涼后加紅蘿卜末攪拌均勻，并擠成圓球，放入冰水中。 Ｃ、芥菜心切成圓錐狀，入燙水中煮過取出漂涼。 Ｄ、鍋內放少許油，加入芥菜心、調味料和２杯水一起煮開，再放入Ａ做好的雪球繼續煮開，隨即以太白粉水勾芡，并加入少許香油、胡椒粉即可。