牛骨高湯
材料
牛大骨1公斤，洋蔥1顆，紅蘿卜1/2條，白蘿卜1/2條，芹菜2支，水5000c.c，月桂葉5片，紅酒1/2杯
做法
1.將牛大骨洗凈備用；洋蔥、紅蘿卜、白蘿卜、芹菜等切大塊備用。2.取一烤盤，用作法1切塊的蔬菜墊底，與牛大骨一同放入烤箱中，以200℃的溫度烘烤15分鐘。3.取出作法2的材料放入大湯鍋中，加入水、月桂葉、紅酒，以大火煮開后再轉小火繼續熬煮4小時，中途撈除浮沫即可。
材料
牛大骨1公斤，洋蔥1顆，紅蘿卜1/2條，白蘿卜1/2條，芹菜2支，水5000c.c，月桂葉5片，紅酒1/2杯
做法
1.將牛大骨洗凈備用；洋蔥、紅蘿卜、白蘿卜、芹菜等切大塊備用。2.取一烤盤，用作法1切塊的蔬菜墊底，與牛大骨一同放入烤箱中，以200℃的溫度烘烤15分鐘。3.取出作法2的材料放入大湯鍋中，加入水、月桂葉、紅酒，以大火煮開后再轉小火繼續熬煮4小時，中途撈除浮沫即可。