材料

肉餡，生粉，生抽，粉絲，小八爪魚，姜，糖，鹽，醬油，蒜蓉，美極鮮醬油，蔥

做法

1.肉餡用生粉生抽拌勻.粉絲浸軟切短瀝干水放碟底.小八爪魚切小段用姜蔥水焯過再馬上放冰水中泡涼，干水后擺在粉絲上.2.蒜頭切末(量多).加上一點糖/醬油/鹽/蔥頭末調和后.燒熱兩湯勺油澆在上面拌和.炒香蝦米和肉餡.再鋪在八爪魚上.把蒜蓉調料舀在上面.3.蒸鍋燒開水放入碟子蒸八分鐘.最后半分鐘灑上蔥花.4.上桌前再澆點美極鮮醬油.

小訣竅

記住跟扇貝蒸粉絲做法一樣就可以了.絕對是能讓你加分的宴客菜.如果想偷懶可以不放肉末也一樣好吃.