肉末粉絲煲
材料
主料:豬肉150g,粉絲250g,醬油15g,蔥花15g,姜末10g,紅椒末10g,白糖5g,胡椒粉5g,味精10g,精鹽5g,黃酒15g,淀粉50g,芝麻油10g,精制油50g.
做法
1、將肉絞成肉末,加粗鹽及黃酒少許,攪上勁; 2、粉絲用沸水浸泡至軟; 3、炒鍋置火上,下精制油,油熱時倒入肉末,姜末及一些蔥花,煸炒至肉末松散成熟; 4、加入黃酒,醬油,白糖,略加些水,椒粉調(diào)好味,將干淀粉調(diào)稀色緊芡汁,盛入煲中; 5、再撒上蔥花,紅椒末,淋上芝麻油,置火上將煲燒沸,煲底墊上小圓盤,即可上桌。
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