材料

面粉，蔥花，雞蛋

做法

1、面粉加水和成軟硬適中的面團，如天氣冷的話，最好用溫水和。和好后餳一會。 2、切好蔥花，打入雞蛋，攪勻，放入鹽調味 3、取一塊面，搟成長圓形，從餅中間的位置往里捏，使整個餅成8字的形狀 4、在其中一片上抹上薄薄一層油，然后把另一片蓋上，搟成餅鐺大小的圓形 （我搟得實在太丑了） 5、將圓餅放入餅鐺，小火慢慢烙（餅鐺中是否倒油隨意，我都是不倒的） 6、待餅皮鼓起氣泡，將餅翻個面 7、這時兩層餅皮已經很容易就可分開，提起上層餅皮，將蔥花雞蛋液倒在餅上，慢慢倒，不會流出來的，再將上層餅皮蓋上，繼續(xù)烙 8、待雞蛋液有些凝固后，再將餅翻個面，烙至雞蛋都凝固就可以了