材料

玉米糝，酵母，雞蛋一個，鹽，花椒粉，蔥花，油，水

做法

1.細一點的玉米糝，用少許開水燙后放置溫度約37度（和體溫相仿），加酵母拌勻放置1-2個小時，然后加雞蛋一個、鹽、花椒粉、蔥花拌勻。2.平底鍋加油，油溫熱時，將拌好的材料用手拍成小餅，一個個的放到鍋里煎，底部煎黃后，加少許水（差不多到半個餅那么高），蓋蓋燜，水揮發完后小火煎至底部脆即可出鍋。

小訣竅

PS： 其實放點蘿卜絲、香菜也很好，我當時手邊沒有； 這是我趁LG不在家時自己的午餐，人家不吃，覺得咽不下去，而我卻越吃越香，沒辦法，從小就愛這口； 爸爸最愛吃這個，上次在家煎給他吃，覺得很好吃； 不喜歡吃粗糧的同志就不要嘗試了。