簡介

那天，買了一箱牛奶，也為早餐加點營養。心思也從此開始。本想做杏仁豆腐，這可是瓊脂的最佳選擇，也是我的老套路。不過可惜手邊沒有杏仁露露，更沒有杏仁香精。懶蟲，更不能跑下樓去買一罐露露上來，所以換花樣：） 本想做一個千層凍，可惜懶蟲覺得麻煩，所以退而求其次，雙色凍杯由此產生。

材料

瓊脂10克，牛奶200毫升，可可粉5克，白糖50克

做法

1.瓊脂用冷水浸泡2小時以上。 2.鍋內加牛奶和少許清水，放入少許瓊脂熬開，加白糖調味。然后舀少許在淺碟里，入冰箱冷藏，判斷其軟硬程度。如果偏硬，加適量水繼續熬煮；如果偏軟，加入適量的瓊脂融化。 3.用紙殼折一個斜形的架子，將杯子放上去，摻入適量的漿料，自然冷凍成形。離架，豎放于案板之上。 4.重新開火，加可可粉加水調成稀糊，倒入余下的漿料中攪勻（也可將可可粉直接加入，不過需要攪勻后過濾）。然后摻入杯中，與原來的齊平。 5.成形后入冰箱冷藏，食用前撒上少許彩色巧克力針即可：）

小訣竅

1。瓊脂和魚膠粉口感不一樣，后者更適合做果凍。前者比較脆，后者比較韌。 2。這個點心硬度和甜度很關鍵，不斷嘗試。 3。原料和造型都可以變化。