鮮魚(yú)濃湯
材料
鯽魚(yú)1200公克，油15㏄，姜100公克，蔥3根，水3000㏄，胡椒粒10公克
做法
1.將魚(yú)清理干凈，洗好備用。2.將油倒入鍋中燒熱，放入作法1的魚(yú)以中火煎至兩面酥黃（一面約5分鐘），再放入姜、蔥煎至姜蔥也呈金黃色。3.將作法2的材料放入湯鍋中，加入水、胡椒粒，以大火熬煮1小時(shí)后過(guò)濾即可。
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材料
鯽魚(yú)1200公克，油15㏄，姜100公克，蔥3根，水3000㏄，胡椒粒10公克
做法
1.將魚(yú)清理干凈，洗好備用。2.將油倒入鍋中燒熱，放入作法1的魚(yú)以中火煎至兩面酥黃（一面約5分鐘），再放入姜、蔥煎至姜蔥也呈金黃色。3.將作法2的材料放入湯鍋中，加入水、胡椒粒，以大火熬煮1小時(shí)后過(guò)濾即可。