丁香魚南蠻漬
材料
丁香魚適量，洋蔥1/2顆，干辣椒2枝，紅甜椒1/4個，低筋面粉少許，黃甜椒1/4個，醋汁：200㏄，柴魚素1/3匙，米醋100㏄，味淋50㏄，砂糖30g，淡色醬油1/2小匙
做法
1.將醋汁材料混合煮開至糖溶化備用。2.洋蔥、甜椒切絲后，放入烤箱烤至軟備用。干辣椒泡水至軟后，去籽切圓丁備用。3.丁香魚沾上薄層低筋面粉，放入180℃油鍋中炸至酥脆，撈起瀝油后與作法2的材料一起放入醋汁中腌約30分鐘即可。
材料
丁香魚適量，洋蔥1/2顆，干辣椒2枝，紅甜椒1/4個，低筋面粉少許，黃甜椒1/4個，醋汁：200㏄，柴魚素1/3匙，米醋100㏄，味淋50㏄，砂糖30g，淡色醬油1/2小匙
做法
1.將醋汁材料混合煮開至糖溶化備用。2.洋蔥、甜椒切絲后，放入烤箱烤至軟備用。干辣椒泡水至軟后，去籽切圓丁備用。3.丁香魚沾上薄層低筋面粉，放入180℃油鍋中炸至酥脆，撈起瀝油后與作法2的材料一起放入醋汁中腌約30分鐘即可。