簡介

面包烤出來，松軟有加，但是不盡人意的地方就是紅豆餡太少了。下次得多放點。面團有些濕軟，操作過程中可以使用少許手粉（干面粉）幫助操作。

材料

中種——，高筋面粉180克，干酵母1.3小匙，蛋1.5個，牛奶55克，砂糖10克，主面團——，砂糖.25克，鹽0.5小匙，牛奶.45克，黃油35克，低筋面粉20克，高筋面粉.50克，內餡——，砂糖..適量，紅豆60-70克

做法

1.紅豆提前浸泡一夜，放到鍋里，加適量水，加入適量砂糖同煮至于紅豆到需要的軟糯程度（煮紅豆的水，別加太多，夠煮到需要的程度就行），紅豆煮好撈出瀝水，可以再加入一些砂糖拌勻即可2.將制作中種的材料放在一起，揉成面團，放到溫暖濕潤處發酵到原來的2.5-3倍大左右3.發酵好的中種，和主面團中除黃油以外的其他材料，放在一起揉成面團，再將黃油加入揉進面團4.揉好的面團放入容器，蒙保鮮膜，放在室溫下松弛30分鐘（今天室溫29度）5.松弛好的面團取出，分成6等分，取2個小面團，搟開成大小差不多的兩個圓片，其中一片放上適量紅豆餡，邊緣的一圈不用放上，將另外一張圓面片蓋上來，兩個圓片的接口處捏弄即可；也可以把1分面團搟成圓面片，其中一半上放上適量紅豆餡，將另外半片蓋過來，并捏弄接口處即可6.整理好的面團放到溫暖濕潤處發酵至于原來的2-2.5倍大左右7.烤箱預熱190度，面團表面刷全蛋液，烤箱中層15分鐘左右