簡介

過中秋節(jié)最講究的是“團圓”，全家人聚在一起開開心心。于是，圓圓的月餅成了這個節(jié)日最好的BLOG。? ? 之前老是做甜口的月餅，這次嘗試做一下鮮肉月餅。

材料

面粉300克，豬油120克，糖20克，水70克，豬肉餡

做法

1.將兩種面團分別和好，用保鮮膜封住松弛20分鐘；肉餡用料酒、鹽、雞精、榨菜、香油生抽調(diào)好。2.將油皮面團和油酥面團分別分成18個劑子；3.用油皮包著油酥，每個都包好；4.取一個包好的，搟成牛舌狀，再卷起來，再豎放著搟成牛舌狀，再卷起來；5.卷好的用保鮮膜覆住，松弛30分鐘以上；6.拿一個，搟平搟圓，包上肉餡，要包緊實；7.將包好的肉圓壓成餅狀，動作要輕，不然會露餡；8.烤箱200度預(yù)熱，將餅放進去烤20—25分鐘，至餅皮上色即可。

小訣竅

記得，鮮肉月餅一定要趁熱吃，最美味！如果冷掉了，用微波爐叮熱也不錯的。