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主料

潮州咸菜 1包 魚腐 250g

輔料

生蠔 6個 粉絲 1把 蒜 3瓣 植物油 2勺 五花肉 50g 紅蔥頭 1個 姜 4片 小蔥 2根

調料

生抽 1.5勺 老抽 0.5勺 蠔油 1勺 魚露 1勺 白糖 1匙 白胡椒粉 1/2匙

1.生蠔取出蠔肉，洗凈。

2.潮州咸菜斜切成片。

3.粉絲溫水泡軟。

4.蒜切末，植物油燒熱倒在蒜末上激出香味，加入生抽，老抽，蠔油，魚露，白糖和白胡椒粉拌勻。

5.鍋中余油將五花肉片炒至變色，加入姜片，小蔥白和紅蔥頭炒香。

6.放入咸菜翻炒1分鐘。

7.加入瀝水粉絲，放入魚腐和生蠔。

8.倒入料汁和少許清水，燒開轉中小火煮10分鐘后盛出撒蔥花即可。

Q:這份美食的主要食材有哪些？
A:主要食材有潮州咸菜、魚腐、生蠔、粉絲、五花肉、蒜、紅蔥頭、姜、小蔥。
Q:制作這道美食需要用到哪些調料？
A:調料有生抽、老抽、蠔油、魚露、白糖、白胡椒粉、植物油。
Q:生蠔如何處理？
A:生蠔取出蠔肉，洗凈。
Q:潮州咸菜要怎么切？
A:潮州咸菜斜切成片。
Q:粉絲要怎么處理？
A:粉絲溫水泡軟。
Q:料汁是如何制作的？
A:蒜末用熱油激出香味，加入生抽，老抽，蠔油，魚露，白糖和白胡椒粉拌勻。
Q:五花肉要炒到什么程度？
A:將五花肉片炒至變色。
Q:炒完五花肉后接著放什么？
A:加入姜片，小蔥白和紅蔥頭炒香。
Q:什么時候放入魚腐和生蠔？
A:放入咸菜翻炒 1 分鐘后，加入瀝水粉絲，再放入魚腐和生蠔。
Q:煮多久可以出鍋？
A:倒入料汁和少許清水，燒開轉中小火煮 10 分鐘后盛出撒蔥花即可。