豆豉蒜茸炒農(nóng)芽豆
材料
農(nóng)芽豆1把，五花肉1塊，料酒，生抽，砂糖，鹽，雞精，油，豆豉適量，蒜，姜，胡椒粉
做法
1.龍芽豆洗干凈摘好折段備用，適量豆豉、混合姜、蒜剁碎成茸備用，五花肉洗干凈切片加入少許鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生抽、生粉混合攪拌均勻腌半個小時。2.龍芽豆先下鍋熱水灼軟撈起泡一下冷水晾干備用，五花肉下油鍋爆炒至七八成熟撈起備用。3.豆豉茸下油鍋炒香后，下龍芽豆以及1茶匙料酒爆炒片刻后加五花肉一起翻炒均勻后加小半碗水、少許生抽、少許砂糖、翻炒均勻后燜3-5分鐘。4.燜入味后翻炒幾下即可裝盤。
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