材料

蝦，蒜，鹽，糖，胡椒粉，雞粉，料酒

做法

1.蝦洗凈，剪去蝦須，剪開蝦背去除蝦線，放入適量的料酒，鹽腌漬一下，鹽一定要少放，甚至不加鹽都可以。2.蝦處理好后放到一邊，把蒜去皮，洗凈后切成末備用。3.炒鍋倒入適量油，燒至五成熱時放入蒜末炒香，加入鹽，糖，胡椒粉，雞粉炒勻后關火。4.將炒好的蒜末釀入蝦背中，然后放入蒸鍋，蒸制７－８分鐘就可以了。

小訣竅

不必擔心蒜放的多會太辣，蒸過的蒜一點都不會辣哦，只有濃濃的蒜香味，蝦肉中也帶著濃濃的蒜香，很是清淡美味哦～ 另：蒜一定要炒過再釀入蝦背中，那樣味道才會好。