梅干燜淡菜
材料
梅干菜1卷，淡菜4兩，蒜末1大匙，辣椒末1/2大匙，醬油2大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，酒1大匙，水1又1/2杯
做法
1.)將梅干菜打開洗凈后，浸泡一下再洗凈，預(yù)防有沙子殘留，再切寸段備用。2.)淡菜在烹調(diào)前先用水洗凈，再用少量溫水浸泡，使其軟化后再撈起備用。3.)先將鍋子預(yù)熱后，加入約3大匙的沙拉油，先放入蒜末、辣椒爆香，依序再放入淡菜、梅干菜翻炒均勻，最后再加入全部調(diào)味料，先煮沸后改小火燜煮，至湯汁收干約留1/2杯即完成，盛入盤中后即可食用。
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