材料

白米155公克，墨魚干50公克，蠔干50公克，髮菜少許，蔥花1支，青菜少許，蒸料：1小匙，蔥段1支，姜片1片，酒1小匙，鹽1/2小匙，水240公克，油1小匙，調(diào)味醬油1小匙，太白粉1/4小匙，蠔油1小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙

做法

1.白米略洗凈，泡水1小時后瀝干。青菜洗凈，切成適當大小后以滾水燙熟。2.將墨魚干和蠔干泡水1小時，瀝干后放入鍋中，加入蒸料和髮菜以中火蒸40分鐘。3.取出作法2蒸好的蠔干和墨魚切成適當?shù)拇笮。湃胪胫屑尤腚缌习鑴螂缫幌隆?.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開，待鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火，開蓋均勻舖上作法3腌拌好的材料。5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火后燜焗15分鐘，撒上蔥花并排入燙好的青菜即可。