材料

廣東皇上皇臘腸，菜心，大米，香菇，香蔥，調料：香菜根，鹽，小蔥，姜片，尖椒，香葉，野山椒，生抽，美極鮮醬油，魚露，雞精，糖

做法

1、提前將大米略洗，用水泡上。 2、菜心去根部的硬皮，香蔥切末，廣東香腸斜刀切片，香菇欹花刀。 3、砂鍋底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片墊在砂鍋底部、燜燒前在砂鍋中倒一部分油，能防止糊底。 4、將洗好的米倒入砂鍋，放好蒸飯的水 5、將切好的臘腸碼放在砂鍋邊上， 6、放在紅外線爐具上高火加熱。 7、蓋好蓋放在火上燜飯 8、玻璃鍋內放入涼水加上少許的油、鹽 9、水開后放入菜心和香菇、焯燙后立即過涼水，能保證顏色鮮綠、口感脆嫩。 10、砂鍋開鍋后，關小火， 11、蓋上鍋蓋大約20分鐘就可以了。 12、用小蔥，姜片，香菜根，尖椒，香葉幾片，野山椒.熬水，加入生抽，美極鮮醬油，魚露，雞精，糖，煮開調成豉油汁。澆在飯上就可以開吃了。 13、20分鐘后開鍋蓋，香腸的味道已經沁入米飯里了。 14、將焯煮好的出菜碼放在一邊，加上豉油汁拌勻即可食用。熱熱乎乎的啊美味營養。