簡介

酥脆香咸的美味小麻花，不用烤箱，你也來試試吧!

材料

普通面粉220克，雞蛋2個，油15克，鹽6克，糖10克

做法

1、雞蛋、糖、鹽、油、面粉混合揉好后，用保鮮膜包好，醒發1小時左右（綺綺纏著我，放了2個多小時） 2、揪下小劑子，根據自己想要的粗細搓成長條，我搓成差不多34CM的細長條。 3、兩頭對折，向相反的方向擰，不松手然后再對折，慢慢擰，自然就卷成小麻花了。 4、擰好后對接的那頭用手固定下，要不入油的時候容易松開。 5、油溫在2成熱的時候放入，小火翻炸。 6、炸至淺黃色時要注意關火，控油撈出。

小訣竅

1、因為給寶寶吃的，所以我搓的很細，大人吃可以適當加粗，但要均勻。 2、一定要低溫時候入鍋，慢火，否則容易煳。 3、炸至上色后一定要注意觀察，或稍炸趕緊撈出，或關火用油的余溫再炸會。 4、方子中的糖感覺可以不加，再減少鹽的用量，蛋的用量根據面軟硬加減，因為是自己摸索的配方，大家自由發揮。