材料

熟木瓜1顆，銀耳5朵，蓮子1把，百合干1把，干桂花1小撮，冰糖適量

做法

1.銀耳冷水漂洗凈，用清水泡一小時(shí)，泡至透明后，將黃根去掉，扯成小碎塊。2.枸杞、蓮子冷水洗凈。3.砂鍋里倒2/3鍋清水，倒入蓮子、泡發(fā)好的銀耳，大火煮開，改成小微火燉一個(gè)半小時(shí)。4.百合干冷水漂洗凈，用清水泡半小時(shí)以上至發(fā)白，控水。5.百合、枸杞、冰糖一起倒入砂鍋里，繼續(xù)小火燉半小時(shí)。6.關(guān)火后立即將干桂花倒入，蓋上蓋用余熱蒸出桂花香。涼透后放冰箱冷藏。7.冰箱里取出木瓜，縱著對(duì)半切開，用勺子掏凈籽。木瓜背面中間切掉一小片，以便平穩(wěn)擺放在盤里。8.挖掉一些木瓜肉，將銀耳湯倒進(jìn)去即可。

小訣竅

1、銀耳事先泡好，撕成小碎塊，煮起來更容易軟。 2、銀耳燉的時(shí)間越長，就能越軟滑，越容易人體吸收。 3、蓮子千萬不能泡，泡過的蓮子不容易燉得酥軟，切記切記。 4、干桂花不能放進(jìn)去煮，否則香味容易散失。關(guān)火的時(shí)候用湯的熱度一蒸，香氣撲鼻。如果用糖桂花，也得是關(guān)了火以后。 5、超市賣干花草茶的地方有干桂花，我是在亞運(yùn)村的那個(gè)旺市百利里買到的。 6、挖出來的木瓜肉，可以與銀耳湯一起放在碗里拌著，也好好吃啊！