簡介

百合除含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。

材料

鮮百合，蓮子，雪梨，銀耳，枸杞，冰糖

做法

1.把銀耳用冷水泡發約半小時后洗凈，剪去根部，然后切成小片；2.蓮子、枸杞也分別用水泡發，雪梨削皮切塊，鮮百合用清水浸泡半個小時后洗凈待用；3.先將銀耳放入鍋中小火燉20分鐘，等銀耳煮至濃稠時放入冰糖，然后倒入蓮子繼續燉15分鐘；4.最后加入雪梨鮮百合和枸杞再煮10分鐘左右即可食用（因為鮮百合比較容易煮爛，所以要最后加入，如果是干百合的話可以提早一點加入）。

小訣竅

1.潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。 2.寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。 3.美容養顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。 4.防癌抗癌：百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。 5.本品甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。