蘑菇酥皮濃湯
材料
蒜頭2～3顆，洋蔥1/2個，蘑菇6個，西洋芹1根，馬鈴薯1個，雞高湯600㏄，火腿丁少許，玉米粒1杯，起酥皮2片，蛋液少許，黑芝麻少許，鮮奶油1杯，胡椒鹽少許
做法
1.將蒜頭與洋蔥切末，熱少許橄欖油，依序放入鍋中爆香，再將蘑菇切片，西洋芹切丁，放入鍋中一起炒至熟。2.將馬鈴薯切丁，與雞高湯及作法1的材料一起煮開，轉小火熬煮至馬鈴薯熟軟，加調味料拌勻，再放入火腿丁、玉米粒拌勻即可熄火。3.將作法2煮好的湯分裝至耐熱湯杯中，蓋上起酥皮，表面刷上少許蛋液，撒上黑芝麻，放入預熱至200℃的烤箱，烤約5分鐘至酥皮呈金黃酥脆即可。