簡介

素食健康是人人皆知的道理,而我自己因為愛極了豆制品,連帶孩子們也都喜歡.此款素火腿口味清淡,無油操作,口感軟中帶韌,是佐酒的佳品,成了我家請客吃飯的必備涼菜.也是小孩子的絕好零食.也因為創制了此菜而讓很多網友認識了我.

材料

新鮮腐皮1包，水或雞湯1杯，生抽1匙，老抽匙，糖1小匙，雞精1小匙，麻油適量

做法

1.原材料就是新鮮腐皮，一包有6到7張。(如流程圖A所示)2.用1杯水或者雞湯加入1匙生抽，1匙老抽，3teaspoon糖，1teaspoon雞精，麻油適量（我一般不放因為小孩拿著吃方便，加了就更香一點。）做成湯汁，將腐皮剪成小塊一點點加入到湯汁中，每塊都要沾到汁。口味可以根據自己喜好調整.(如流程圖B所示)3.全部一包材料進去以后用手盡量拌勻，如流程圖C所示.4.用素色毛巾或者紗布分2--3份包起來，盡量裹緊，用棉線捆扎好，入籠屜。(如流程圖D所示)5.大火蒸10分鐘改中小火30分鐘，要一直保持有氣上來的程度。關火后燜在籠屜中直到涼透。去掉包裹布。切片裝盤就是了。6.放有蓋容器內冰箱冷藏可以保存3天左右.直接取用.

小訣竅

這款素火腿可以將成品類似豆腐干一般與其他蔬菜和炒,也是上選.