簡介

ＳＤ給的一只鄉土氣息很重的臘雞，還有ＳＤ同事傾情奉獻的海南黃燈籠剁辣椒，一起組合就有了今天的這道菜了～雖然之前給了警告，說是巨辣型的，說什么人家保姆剁這個的時候全副武裝，口罩手套捂得緊緊的結果還給嗆辣得眼淚水雙流……貌似太夸張了哈～偶沒有把它放眼里，在打開瓶子湊上鼻子聞的那瞬間，差點往后一倒……嗆Ｓ鳥～～～看來平常在超市買的黃燈籠辣醬是唬人的，絕對滴攙假了，完全天上地下的差別……偶家那從來都號稱“辣不死”滴某銀，徹底敗給它～

材料

臘雞，茶油，豆豉，黃燈籠辣椒，水，雞精

做法

1.臘雞斬塊過開水煮過，分解咸味；2.燒茶油下雞塊爆香，撒豆豉，一勺黃燈籠，翻炒均勻，加小半碗水燒開；3.倒入碗里上高壓鍋大火上氣蒸１０分鐘；4.吃前撒雞精拌勻就ＯＫ了！

Q:這道菜需要哪些材料？
A:材料有臘雞、茶油、豆豉、黃燈籠辣椒、水、雞精。
Q:臘雞需要提前處理嗎？
A:臘雞需要斬塊過開水煮過，分解咸味。
Q:制作這道菜用什么油？
A:用茶油。
Q:黃燈籠辣椒很辣嗎？
A:非常辣，據說保姆剁的時候全副武裝還會被嗆得眼淚雙流，打開瓶子聞一下都可能被嗆到。
Q:制作過程中有哪些步驟？
A:燒茶油下雞塊爆香，撒豆豉，加一勺黃燈籠辣椒，翻炒均勻，加小半碗水燒開，倒入碗里上高壓鍋大火上氣蒸 10 分鐘，吃前撒雞精拌勻。
Q:為什么要把臘雞過開水煮？
A:分解咸味。
Q:加多少黃燈籠辣椒合適？
A:文中是加一勺。
Q:蒸的時候用多大火？
A:上高壓鍋大火上氣蒸 10 分鐘。
Q:這道菜做好后什么時候放雞精？
A:吃前撒雞精拌勻。
Q:超市買的黃燈籠辣醬和文中的有什么不同？
A:超市買的黃燈籠辣醬可能攙假了，和文中的味道有天上地下的差別。