材料

傳統豆腐1塊，奶油30g，蒜頭2顆，培根50g，低筋面粉20g，豆漿200㏄，起司絲20g，鹽少許，胡椒粉少許

做法

1.豆腐先用家用紙巾吸收水分，切成4片，用平底鍋煎至雙面上色備用。2.熱鍋將奶油融化后炒香蒜末與培根，加入過篩的低筋面粉以小火拌炒，再分次倒入豆漿，用打蛋器不停攪拌，待面煳呈細稠狀態時，加入鹽、胡椒粉調味即可。3.烤箱以220℃預熱10分鐘。4.烤盤中放入作法1的豆腐，淋上作法2的材料，撒上起司絲，放入已預熱的烤箱以220℃烤至表面上色即可。上桌前可撒上少許青海苔粉。

Q:這個食譜需要哪些主要材料？
A:主要材料有傳統豆腐 1 塊、奶油 30g、蒜頭 2 顆、培根 50g、低筋面粉 20g、豆漿 200㏄、起司絲 20g、鹽少許、胡椒粉少許以及青海苔粉（上桌前用，非必需）。
Q:豆腐在制作前需要做什么處理？
A:豆腐先用家用紙巾吸收水分，切成 4 片，用平底鍋煎至雙面上色備用。
Q:制作過程中什么時候炒香蒜末與培根？
A:熱鍋將奶油融化后炒香蒜末與培根。
Q:加入低筋面粉后要怎么做？
A:加入過篩的低筋面粉以小火拌炒，再分次倒入豆漿，用打蛋器不停攪拌。
Q:面煳呈細稠狀態時要做什么？
A:加入鹽、胡椒粉調味即可。
Q:烤箱要預熱到多少度？
A:烤箱以 220℃預熱 10 分鐘。
Q:烤盤中放入什么？
A:烤盤中放入煎好的豆腐，淋上制作好的材料，撒上起司絲。
Q:放入烤箱后以什么溫度烤制？
A:放入已預熱的烤箱以 220℃烤至表面上色即可。
Q:上桌前可以撒什么？
A:上桌前可撒上少許青海苔粉。
Q:整個制作過程分為幾個主要步驟？
A:主要分為豆腐預處理、制作面糊、預熱烤箱、烤制四個步驟。