豬肉松
材料
瘦肉1斤，生抽2大匙，砂糖2大匙，鹽1小匙，豬油2大匙，姜汁1大匙
做法
1.瘦肉煮熟，切大塊，再撕成小塊 2.用肉錘可勁的錘打，把肉捶松，捶茸（沒有肉錘可以用搟面棍搗）（這一步，我做了后，覺得，肉切大塊之后，就可以直接用肉錘敲打了，敲打完了再撕小塊，再敲。這樣做出來的肉松才比較松） 3.把捶好的肉，用手捻開，將調(diào)味料加入，拌勻（生抽或者鹽可以不要一下全放進(jìn)去，剩一些，根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)） 4.開小火，將肉倒進(jìn)鍋里，慢慢炒制，待逐漸干燥，肉色變紅即可
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