材料

低筋面粉200克，白砂糖170克，雞蛋4個，黃油80克，蜂蜜適量

做法

1.將雞蛋打散，和白砂糖放入一個干凈的不銹鋼盆中，將雞蛋和白砂糖用打蛋器低速攪拌均勻，然后用中高速攪打至發(fā)泡起沫。2.放入鍋篩的低筋面粉，攪拌均勻。3.黃油放入微波爐高火加熱至融化成液體，將７０克融化的黃油和蜂蜜放入攪好的面糊中，攪拌均勻。4.在模具中涂抹黃油，將面糊注入模具中，其余的面糊擠入紙杯中，烤箱預(yù)熱到１９０度后，將盛有面糊的模具放入烤箱底層烤２０－３０分鐘即可。

小訣竅

制作蛋糕的雞蛋最好選用新鮮雞蛋，因為新鮮雞蛋的膠體溶液黏稠度很好，可以穩(wěn)定的存放氣體，使蛋糕松軟適度。 剛從冰箱里拿出的雞蛋要等它恢復(fù)常溫再打發(fā)。