材料

雞腿兩只，新鮮香菇十幾朵，白玉菇一盒，木耳適量，紅尖椒一只，料酒2茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，老抽2茶匙，胡椒粉1茶匙，生粉兩湯匙，蔥塊，姜片，鹽適量，辣椒油1湯匙，味精，香油，香菜各適量，工具：微波爐和微波爐專用盛器

做法

1. 雞腿洗凈，去骨，切成3cm左右的塊，入沸水鍋中焯煮一分鐘，撈出洗凈，晾干水份． 2. 在雞腿肉中加入所有腌料，用手抓勻，覆蓋保鮮膜放入冰箱腌制30分鐘以上． 3. 木耳提前泡發洗凈，摘成小朵．香菇和白玉菇洗凈，去蒂，香菇切塊．紅尖椒洗凈，切滾刀塊． 4. 盛器中先倒入適量油，放入蔥塊和姜片，蓋好蓋子，入微波爐高火一分鐘． 5. 取出，加入腌好的雞腿肉及腌汁，蓋好蓋子，入微波爐高火四分鐘． 6. 取出，加入香菇，白玉菇和木耳，攪拌均勻后，蓋好蓋子，入微波爐高火兩分鐘． 7. 取出，翻拌均勻后再入微波爐高火兩分鐘． 8. 取出，加紅尖椒，根據口味調入鹽，辣椒油，拌勻，不加蓋子，入微波爐高火一分鐘． 9. 取出，翻拌均勻，最后再高火一分鐘（不蓋）． 10. 取出后，加入香菜，味精，香油，拌勻即可．

小訣竅

1. 各家微波火力不一，每次加熱時間不要太長，勤翻動，掌握好成熟程度，也便于均勻入味． 2. 香菇，如果是干的，需要提前泡發好，在最開始和雞腿肉一起加入盛器． 3. 為了水份不過度喪失，前八分鐘的時間都要加蓋微波，最后兩分鐘打開蓋子收汁．