簡介

我的冰箱打開來是滿滿當當的，不知道的人以為是一家子在過日子呢，一個人哪用買這么多東西，還好冰箱的容量比較大（幸虧當初買的時候還有點先見之明啊）。今天就拿冰箱里的存貨燒個菜。

材料

雞腳一袋4個，芹菜若干，雞翅5個，郫縣豆瓣醬1袋，蒜瓣

做法

1.雞腳和雞翅先用水焯一下，洗去浮沫，并把雞腳的指甲剪掉；2.鍋里放少許油，放入幾顆大蒜瓣，小火煎香，把雞腳和雞翅倒進去，翻炒一會；3.加料酒，加一大勺郫縣豆瓣醬，翻炒幾下，香味就出來了，加熱水剛沒過雞翅；4.中火燒煮至快收汁時，把芹菜段倒入，翻炒幾下，就可以出鍋了。

小訣竅

我覺得做起來很簡單，不用加其它的調料了，但味道已經很好了。看來這郫縣豆瓣醬真是個好東西啊，怪不得名聲那么大。而且一加了它，這菜就像貼上了“川菜”的標簽，連我這樣從來沒燒過川菜的菜鳥，也能端出像模像樣的一盤川菜了。