蝦味冬瓜
簡介
過了今天，明天就放假了，傳個菜上來，很簡單，但用到的材料比較特殊，是平常被丟到垃圾桶的蝦頭和蝦殼，呵呵。其實蝦殼含豐富的鈣質，蝦頭里有蝦腦油，扔掉實在太可惜了！！
材料
蝦頭和蝦殼，冬瓜，油豆腐，蔥姜
做法
1.起油鍋，先下姜片，再將洗凈的蝦頭和蝦殼入鍋煸炒；2.炒蝦頭時要邊翻動邊用力壓蝦頭，把蝦腦油擠壓出來；3.炒得差不多了，就烹料酒和鹽，倒入一碗水，看，浮著紅紅的一層蝦油；4.這個步驟不能忘，把蝦頭和蝦殼撈出來，不然等會吃的時候會很麻煩，這也叫“取其精華，棄其糟粕”5.放入冬瓜和油豆腐燒，煮至冬瓜軟，湯汁收濃即可。出鍋時撒蔥花。