材料

雞腿兩個，熟花生米，青蒜，芹菜，剁椒，淀粉，油，生抽，豆瓣醬

做法

1.雞腿兩個，去皮去骨，肉切丁，用生抽拌一下，然后加少許淀粉拌勻，青蒜、芹菜切段，熟花生米去皮。2.炒鍋放油，然后劃散雞丁至變色盛出，余油炒用少許水攪拌好的豆瓣醬、剁椒，炒出香味后，放芹菜、青蒜翻炒，然后加入雞丁翻炒至入味，然后加熟花生米即可。（可根據豆瓣醬及剁椒的咸度酌情加鹽）

Q:這個文檔的類型是什么？
A:這是一份菜譜。
Q:這份菜譜需要哪些主要材料？
A:需要雞腿兩個、熟花生米、青蒜、芹菜、剁椒、淀粉、油、生抽、豆瓣醬。
Q:雞腿需要怎么處理？
A:去皮去骨，肉切丁，用生抽拌一下，然后加少許淀粉拌勻。
Q:青蒜和芹菜在菜譜中起什么作用？
A:青蒜和芹菜切段，在菜譜中用于翻炒增加香味和口感。
Q:熟花生米什么時候加入？
A:在最后加入熟花生米。
Q:炒制過程中先炒什么？
A:先劃散雞丁至變色盛出，余油炒用少許水攪拌好的豆瓣醬、剁椒。
Q:炒豆瓣醬和剁椒要炒到什么程度？
A:炒出香味。
Q:加入芹菜和青蒜后要怎么做？
A:翻炒，然后加入雞丁翻炒至入味。
Q:如果豆瓣醬和剁椒比較咸怎么辦？
A:可根據豆瓣醬及剁椒的咸度酌情加鹽。
Q:這份菜譜適合哪些人食用？
A:適合喜歡吃雞肉和有一定辣味接受度的人食用。
Q:可以用其他肉類代替雞腿嗎？
A:可以根據個人口味嘗試用其他肉類代替雞腿，但可能口感會有所不同。