簡介

這個南瓜蛋羹應當是相當簡單了，南瓜減肥大家都知道吧，原理就是高纖維，不讓血糖上升太快，低熱量，高營養。蛋羹我用的是蛋清，就是想嘗試一下效果，而且蛋清的熱量非常低，中等大小的雞蛋蛋清不到20千卡的熱量。不過我不是提倡大家不吃蛋黃，因為蛋黃的營養價值還是非常高的，也有好的膽固醇（當然壞的也有）。我也沒有放鹽，沒有放糖，沒有放油。所以比較適合當一頓清淡的晚餐或是周末的早餐。 其實南瓜泥的吃飯很多，我常常做的超級簡易甜品就是南瓜泥加一點豆漿，無糖黑巧克力粉，月桂粉，攪拌均勻就好了。

材料

南瓜1個，水適量，蛋清1個

做法

1.把南瓜切成兩半，掏出籽（可以留著自己炒南瓜子吃）；在鍋里放大月2寸高的過濾水，放入南瓜，只要水不沒過南瓜就好；燉25-40分鐘知道南瓜完全熟透；火可以不關，小火；2.取半個南瓜去皮打成泥（用機器或是手工捻都可以），取大勺和打散的蛋清混在一起，倒入還在鍋里的另一半南瓜；可以事先把存在南瓜窩里的水倒入鍋里一些，再小火燉到蛋羹熟透為止，5分鐘就差不多了。3.煮南瓜的水可以喝也可以做粥或是湯，不要扔掉。

小訣竅

每100克南瓜 56千卡 碳水化合物14.6克 纖維4.4克鉀437毫克脂肪0.1克