蔥油餅
材料
面粉2碗，蔥花小半碗，雞蛋一個，水1碗，鹽，油
做法
1.面粉放大盤子里，灑點鹽，加入雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然后揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒半小時。2.把醒好的面團分成3分，案板灑上干面粉，取一小分放案板上搟薄，成圓形的面皮。3.倒點油在面皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花，然后把面皮卷起來，再繞起來，弄成面坯，然后壓扁，再搟薄但要注意不要太用力.4.起鍋把油燒熱，面餅放進鍋里，把兩面煎成金黃色即可鏟起來. (煎的時候要把鍋蓋蓋上，煎至有點微黃的時候可以灑點水，這樣 吃起來就外脆內軟)5.煎好的餡餅放碟上稍稍涼一會，切塊，趁熱吃才好吃.