啤酒鴨
材料
鴨子，姜，紅椒，青蒜，白酒，啤酒，鹽，雞精
做法
1.鴨子斬大塊，姜切厚片，紅椒切粗絲，青蒜切段；2.坐鍋燒油，下姜和鴨塊一起爆，爆出鴨油，中途噴一次白酒，爆至金黃色；（新鮮鴨子不用焯水）3.換高壓鍋，倒入鴨塊，倒入整瓶啤酒，加鹽；4.高火上氣十分鐘開蓋料理，這時湯汁已經不多了，轉大火，撒紅椒青蒜收汁，撒雞精ＯＫ裝盤?。ㄟ@道菜完全沒有用醬油，都是原色）！
材料
鴨子，姜，紅椒，青蒜，白酒，啤酒，鹽，雞精
做法
1.鴨子斬大塊，姜切厚片，紅椒切粗絲，青蒜切段；2.坐鍋燒油，下姜和鴨塊一起爆，爆出鴨油，中途噴一次白酒，爆至金黃色；（新鮮鴨子不用焯水）3.換高壓鍋，倒入鴨塊，倒入整瓶啤酒，加鹽；4.高火上氣十分鐘開蓋料理，這時湯汁已經不多了，轉大火，撒紅椒青蒜收汁，撒雞精ＯＫ裝盤?。ㄟ@道菜完全沒有用醬油，都是原色）！