簡介

從網上看到苦瓜是最減肥的食品，苦瓜中的豐富的維生素C、能增強免疫力，并預防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白質，能幫助皮膚新生與傷口愈合，具有護膚美容的效果呢！又能減肥還能美容當然受女性朋友的追捧了！而且具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、防癌抗癌的功效。苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。今天我做的是涼拌，不同的是為了保持它的原味，沒有焯水，直接拌的，當然會有點苦，不過不苦就不是苦瓜了。

材料

苦瓜一根，鹽，香油，蒜泥，醋，紅辣椒（裝飾）

做法

1.將苦瓜洗凈中間切開、用勺子去籽；2.切小薄片，加少許鹽抓洗，擠去多余鹽水；3.加入香油、蒜泥、醋拌勻即可食用。

小訣竅

經驗分享：也可加入辣椒油，這樣更香。

Q:苦瓜有哪些減肥的作用？
A:苦瓜被認為是最減肥的食品之一，可能是因為其特殊的生理活性蛋白質等成分，具體機制尚不明確，但可能有助于身體代謝。
Q:苦瓜能增強免疫力是因為什么？
A:苦瓜中的豐富的維生素 C 和特殊的生理活性蛋白質能增強免疫力。
Q:苦瓜對皮膚有什么好處？
A:能幫助皮膚新生與傷口愈合，具有護膚美容的效果。
Q:苦瓜有哪些清熱的功效？
A:具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、防癌抗癌的功效。
Q:苦瓜怎么能起到防癌抗癌的作用？
A:苦瓜蛋白質成分及大量維生素 C 能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
Q:涼拌苦瓜的材料有哪些？
A:苦瓜一根，鹽，香油，蒜泥，醋，紅辣椒（裝飾）。
Q:涼拌苦瓜的做法是什么？
A:1.將苦瓜洗凈中間切開、用勺子去籽；2.切小薄片，加少許鹽抓洗，擠去多余鹽水；3.加入香油、蒜泥、醋拌勻即可食用。
Q:不焯水直接拌苦瓜會怎么樣？
A:不焯水直接拌會有點苦，但這也是苦瓜的特色。
Q:如何讓涼拌苦瓜更香？
A:可加入辣椒油，這樣更香。
Q:涼拌苦瓜中的紅辣椒只是裝飾作用嗎？
A:主要是裝飾作用，也可根據個人口味增加一些辣味。