簡介

家附近的餐館，我喜歡的不多，這家算一個，我每去必點這道菜，不光是我，幾乎每桌都會點。其實很簡單。 這道菜的靈魂就是千張、花生、香菜三劍客的組合。金圣嘆曰：豆腐干和花生一起吃有火腿的味道，再加上香菜這挑動味蕾的魔術棒，真是美妙無比！餐館里做呢，會放很多的紅油，味精也不會少，家里吃，更注重健康，紅油放得少，味精省去。不過，真的很好吃。不動油煙的美味，你動心了么？

材料

千張，香菜，花生米，調料

做法

1.千張切成等寬的條。2.沸水加少量鹽，把千張放入焯一會。可以放少許醋，可以讓千張更軟一些。3.香菜洗凈切末。4.油炸花生米備用。5.準備調味汁：生抽、醋、鹽、糖、香油、辣椒油、老干媽醬、少許胡椒等調勻。6.把千張、花生、香菜、拌汁調勻。 上菜。