紅燒茄子煲
簡介
過油意指油鍋熱時，將作料放入略炒一下，不須等到熟時就撈起。
材料
茄子2條，蔥3支，醬油膏2大匙
做法
1.茄子切段泡水，瀝干后，起油鍋，將茄段放入過油后撈起置于一旁備用。2.起油鍋，爆香蔥段后放入茄子。3.再加入油膏、水后，移入沙鍋中燜煮，燜至湯汁收干即可。
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簡介
過油意指油鍋熱時，將作料放入略炒一下，不須等到熟時就撈起。
材料
茄子2條，蔥3支，醬油膏2大匙
做法
1.茄子切段泡水，瀝干后，起油鍋，將茄段放入過油后撈起置于一旁備用。2.起油鍋，爆香蔥段后放入茄子。3.再加入油膏、水后，移入沙鍋中燜煮，燜至湯汁收干即可。