材料

紫椰菜0.25個，青椒2個，腐皮1片，香菜1棵，蒜末適量，鹽適量，生抽適量，干貝汁適量

做法

1.將紫椰菜、青椒、腐皮洗凈后切絲；香菜切碎。2.鍋內注油燒熱后，加入蒜末爆香后加入紫椰菜，同時加入適量白醋。3.加入青椒和腐皮快煮時加入適量鹽、生抽、干貝汁調味。4.上碟前加入香菜即可。

小訣竅

炒紫椰菜時加點白醋紫椰菜就不會變色。