今天給大家分享一個在家里就能做的牛肉丸，口感勁道，每口爆汁。其實做起來非常簡單，黃牛肉最好，盡量選后腿肉，其纖維含量多些。首先把牛肉切成小塊，大概一厘米到一點五厘米見方的小牛肉粒即可。接下來重頭戲是用絞肉機，把牛肉粒放進去凍，肉酥是初步調味，冰塊自己提前凍。加冰塊是因為用絞肉機過程中會產生大量熱量，到一定狀態就可以加別的料。第二次加入適量鹽、胡椒，接著調入淀粉、水，第三次攪拌。最后用筷子順時針或逆時針上個勁，拿勺塞進去，多大都行，煮到變色、飄起就差不多。出鍋前撒點芹菜碎，提前準備好蒜蓉酥，一碗牛肉丸湯就做成了。當然，吃牛肉丸還有兩個好搭檔，一個是蒜頭油，一個是沙茶醬，超香。這種成品正宗牛肉丸也可買回家直接煮，做法方便，在直播間很受歡迎。
《超詳細牛肉丸制作攻略，勁道爆汁超美味！》在家就能輕松制作美味牛肉丸啦！選肉很關鍵，黃牛肉中的后腿肉纖維多，是首選。切牛肉成一厘米到一點五厘米見方的小塊。用絞肉機時先凍牛肉粒，加冰塊防發熱。調味分三次，先加基本調料，再添淀粉水攪拌。最后用筷子上勁，搓成合適大小煮熟。出鍋前撒芹菜碎，備好蒜蓉酥，美味升級！搭配蒜頭油和沙茶醬，口感更佳。成品牛肉丸購買方便，直接煮就行。快來試試，讓美味在自家廚房綻放！
牛肉丸、制作方法、黃牛肉、后腿肉、絞肉機、調味、淀粉、芹菜碎、蒜蓉酥、搭檔
[Q]：做牛肉丸選什么肉好？
[A]：黃牛肉最好，盡量選后腿肉，其纖維含量多些。
[Q]：牛肉要切成多大塊？
[A]：切成大概一厘米到一點五厘米見方的小牛肉粒。
[Q]：用絞肉機時為什么要加冰塊？
[A]：用絞肉機過程中會產生大量熱量，加冰塊可防止過熱。
[Q]：調味分幾次？分別加什么？
[A]：分三次，第一次放肉酥初步調味，第二次加適量鹽、胡椒，第三次調入淀粉、水。
[Q]：怎么給牛肉丸上勁？
[A]：用筷子順時針或逆時針給它上勁。
[Q]：牛肉丸煮到什么程度算好？
[A]：堵到變色，飄起來就差不多了。
[Q]：牛肉丸出鍋前要加什么？
[A]：撒點芹菜碎，提前準備好蒜蓉酥。
[Q]：吃牛肉丸有什么好搭檔？
[A]：一個是蒜頭油，還有一個是沙茶醬。