你好老師，這個(gè)又能吃肉又能喝湯的番茄魚是怎么做的？甭管了，今兒我教你一個(gè)，咱今天用這個(gè)龍利魚，這個(gè)魚啊，沒有刺，大人小孩都能吃，把它片成片啊，片的稍微厚一點(diǎn)，不要太薄了，鹽，雞精，胡椒粉啊，輕輕的兩手這樣拌著抓，千萬不要使勁抓，這樣抓就容易抓碎了，放上一個(gè)蛋清，還是這樣同樣的手法，抓勻了，放上淀粉啊，上面層薄薄的一層漿就可以了，再蓋上一層油，西紅柿啊，咱把它去了皮，切成小丁，用手抓住它，喜歡吃點(diǎn)什么配菜，咱就燙點(diǎn)什么配菜，然后蔥姜蒜片把，把西紅柿多炒一會，炒黏糊了，然后再放上一勺這個(gè)番茄醬啊，再多炒一會，然后加上這個(gè)開水，一次性加足了，放這個(gè)泡椒，料酒，生抽，鹽，雞精，胡椒粉，放白糖，然后最后放上白醋啊，不然容易揮發(fā)了，然后把魚片哪里開鍋往哪里放啊，等這個(gè)魚片完全飄起來了，煮上大約二分鐘啊，這個(gè)魚片就煮熟了，然后再勾一下芡啊，放點(diǎn)淀粉，這樣湯汁就濃稠了，番茄味全都進(jìn)這魚里面去了，記住了哈，一定是西紅柿要煸透了，再就是加料的順序，然后再放點(diǎn)芹菜末，蒜末，香蔥末，芝麻，把熱油往上一澆，既能吃肉又能喝湯的番茄魚就做好了。你學(xué)會了嗎？非著名烹飪大師每天教你做菜，真二利，杠賽了！
《番茄魚烹飪攻略：鮮香美味一網(wǎng)打盡》番茄魚，一道令人垂涎欲滴的佳肴。今天，讓我們一同探索它的烹飪秘籍，從選材到出鍋，每一步都至關(guān)重要。首先，龍利魚是絕佳選擇，無刺且老少皆宜。將其切成稍厚魚片，用鹽、雞精、胡椒粉輕抓，加入蛋清和淀粉上漿。西紅柿去皮切丁，配菜依喜好準(zhǔn)備。熱油中放入蔥姜蒜片煸炒西紅柿，加入番茄醬炒出紅油，再添足開水，放入泡椒、料酒、生抽、鹽、雞精、胡椒粉、白糖和白醋。待水開，將魚片逐片放入，煮至飄起兩分鐘，勾芡使湯汁濃稠。最后，撒上芹菜末、蒜末、香蔥末和芝麻，澆上熱油。這樣做出的番茄魚，肉嫩湯鮮，每一口都充滿濃郁的番茄香。快來試試吧，讓美味在舌尖綻放！
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[Q]：做番茄魚用什么魚比較好？
[A]：用龍利魚比較好，它沒有刺，大人小孩都能吃。
[Q]：魚片怎么腌制？
[A]：把魚片成片，稍微厚一點(diǎn)，用鹽、雞精、胡椒粉輕輕拌著抓，放一個(gè)蛋清，同樣手法抓勻，再放淀粉上一層薄漿。
[Q]：西紅柿要怎么處理？
[A]：把西紅柿去了皮，切成小丁。
[Q]：配菜怎么選擇？
[A]：喜歡吃什么配菜就燙點(diǎn)什么配菜。
[Q]：加料的順序是怎樣的？
[A]：先炒西紅柿，多炒一會炒黏糊，放一勺番茄醬再炒一會，然后加開水，接著放泡椒、料酒、生抽、鹽、雞精、胡椒粉、白糖，最后放白醋。
[Q]：魚片什么時(shí)候放？
[A]：哪里開鍋往哪里放魚片，等魚片完全飄起來，煮大約二分鐘。
[Q]：湯汁怎么變濃稠？
[A]：放淀粉勾一下芡，湯汁就濃稠了。
[Q]：最后還需要做什么？
[A]：放芹菜末、蒜末、香蔥末、芝麻，澆上熱油。