簡(jiǎn)介

認(rèn)識(shí)每一樣食材都要多方面的了解它，才能更好的利用它。上營(yíng)養(yǎng)課的時(shí)候，老師講過以玉米為主食的地區(qū)，人們多容易得糙皮病，是因?yàn)橛衩椎牡鞍踪|(zhì)含量低。玉米的谷蛋白低，所以不適合做面包。但是玉米的利用率高，出油，并含有豐富的ve，所以吃粟米油非常好。所以很長(zhǎng)的一段日子，我不是很喜歡吃玉米，覺得吃了也沒什么意思。但是家里人都非常喜歡吃，而且人人都說玉米是健康的食物，為了弄清楚到底健康在哪里，我又查了很多資料，玉米有豐富的粗纖維，比白米、白面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米須，有利尿作用，也對(duì)減肥有利。 所以我對(duì)玉米有了一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)，玉米不當(dāng)主食吃，而是當(dāng)副食吃就是非常好的東西啦！甜玉米粒家里人都愛吃，加進(jìn)面包里，嚼著奶香的面包，還能吃到玉米粒增加了一種口感，很過癮~用牛奶來揉面，補(bǔ)充鈣，這是一款營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐包！并且也是粗細(xì)糧結(jié)合的好方法！

材料

高筋面粉200G，細(xì)砂糖35G，鹽1/4小匙，全蛋35G，酵母3g，鮮奶100G，無鹽黃油15g，玉米粒80g

做法

1.全部材料除黃油和玉米外揉成光滑面團(tuán)，加入黃油揉到出現(xiàn)薄膜。2.第一次發(fā)酵80分鐘。發(fā)酵好后，加入玉米粒揉勻，滾圓分割整形。3.最后發(fā)酵80分鐘。刷蛋液，180。15分鐘。

小訣竅

玉米可以用新鮮的玉米粒，或者是冷藏的玉米粒， 用之前要把水分控干，或者控干后用面粉裹一下。 不然出水會(huì)把面團(tuán)弄的很濕！ 方子來自孟老師的100種面包