簡介

最近在看《生活大爆炸》，挺搞笑的劇集，主要是編劇很厲害～? ?故事講述幾個(gè)不修邊幅的高智商科學(xué)強(qiáng)人，在自己的學(xué)術(shù)領(lǐng)域非常嚴(yán)謹(jǐn)專業(yè)，可是在生活中他們所掌握的那些高深的科學(xué)原理幾乎沒有用武之地，反而鬧出了不少笑話，很是逗人開懷～～? ?就像早些時(shí)候的《老友記》、《老爸老媽的浪漫史》，發(fā)現(xiàn)美劇里面但凡拍到中餐的時(shí)候幾乎都會(huì)有宮保雞丁，就仿佛提到意大利美食就會(huì)想到的意大利面條或批薩一樣那么順理成章，而且看來中餐受歡迎程度還挺高，動(dòng)不動(dòng)劇中人物就要來一份中國餐館的外賣，看著看著就把人的饞蟲勾了出來，也想自己炮制一份嘗嘗～～? ?做的時(shí)候在材料上做了改變，記得在哪份菜譜上也看到過類似的，反正現(xiàn)在“宮保”的家族很龐大，很多食材都可以拿來“宮保”。雞丁換作了蝦仁，花生米被大杏仁代替，當(dāng)然辣椒、花椒這些川菜的基本元素不能沒有。調(diào)味也是個(gè)關(guān)鍵，鮮香酸辣的口味才是這道菜吸引人的地方，至于最后正不正宗，沒必要那么較真呵，又不是專業(yè)的廚師，只要自己喜歡，家人吃的高興就好～～

材料

大蝦，大杏仁，蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，鹽，白糖，料酒，醋，香油，淀粉，水，食用油

做法

1.大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線；2.處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻，腌制片刻入味；3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用；4.將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調(diào)料汁備用；5.鍋內(nèi)油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；6.放入蝦仁炒散；7.炒至蝦仁斷生時(shí)，放入蔥姜蒜快速翻炒；8.加入調(diào)味汁炒勻;9.最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可;

小訣竅

總的說來這是一道快炒菜，事先把調(diào)味汁準(zhǔn)備好很重要，省得臨時(shí)往里面一樣一樣加調(diào)料，蝦仁會(huì)變老，口感就不好了，只要把調(diào)味弄好了，這道菜基本上就成功了，而且不得不說，蝦仁的口感比雞丁更加滑嫩鮮美，套用一句臺(tái)式語言就是“很不錯(cuò)吃喔～” ， 呵呵，配飯下酒兩相宜。。。