培根蒸糕
材料
培根400公克，全蛋240公克，二砂糖150公克，中筋面粉250公克，發粉3公克，鹽2公克，奶水40公克，橄欖油20公克，裝飾：適量
做法
1.將培根切細，以少許油加熱炒至干香備用。2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋煳打至乳白色細泡沬狀。3.中筋面粉、發粉與鹽一同過篩，加入作法2一同拌勻。4.奶水與橄欖油拌勻后，連作法1培根與部分作法3面煳稍拌，再倒入剩余面煳一同拌勻。5.將作法4裝入模型中，于表層撒上些許培根裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約45分鐘即可。
材料
培根400公克，全蛋240公克，二砂糖150公克，中筋面粉250公克，發粉3公克，鹽2公克，奶水40公克，橄欖油20公克，裝飾：適量
做法
1.將培根切細，以少許油加熱炒至干香備用。2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋煳打至乳白色細泡沬狀。3.中筋面粉、發粉與鹽一同過篩，加入作法2一同拌勻。4.奶水與橄欖油拌勻后，連作法1培根與部分作法3面煳稍拌，再倒入剩余面煳一同拌勻。5.將作法4裝入模型中，于表層撒上些許培根裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約45分鐘即可。