材料

低筋面粉117公克，泡打粉4公克，細砂糖59公克，鹽1公克，沙拉油59㏄，蛋黃59公克，牛奶59㏄，蛋白117公克，塔塔粉1公克，細砂糖70公克，可可粉20公克，水40㏄

做法

1.將低筋面粉、泡打粉、塔塔粉過篩備用。2.將沙拉油、牛奶、蛋黃一起拌勻后，再加入細砂糖、鹽拌至無顆粒狀，再加入作法1續拌至光滑細緻且有流性。3.蛋白打至干性發泡后，與作法2一起拌勻，即成原味面煳。4.將可可粉過篩后與水拌勻，先取一些作法3原味面煳加入拌勻，即成巧克力面煳，再倒回作法3中，不要攪拌。5.將作法4倒入模型中，略將表面整平，入爐烤焙，以上火180℃，下火160℃，烤約35分鐘即可。