罐燜肉
簡(jiǎn)介
軟糯鮮香，營養(yǎng)豐富。
材料
主料：肥瘦豬肉250克，牛肉250克，羊肉(后腿)250克， 輔料：玉蘭片50克， 調(diào)料：姜5克，白皮大蒜5克，辣椒(紅，尖，干)4克，鹽4克，豆瓣10克，花椒2克，八角2克，味精1克，豬油25克
做法
1.將豬肉、牛肉、羊肉分別洗凈，切成4厘米大小的塊，放入沸水鍋氽去血水； 2.干筍（玉蘭片）水發(fā)后洗凈，亦切成塊； 3.鍋內(nèi)放入豬油燒熱，下豆瓣炒香，放入姜末、蒜米、干辣椒、花椒煸香出色，加入香料和鮮湯、鹽、味精燒開； 4.干筍和豬肉、牛肉、羊肉放入罐中，把湯汁去渣入罐，蓋好，上籠，蒸熟至透即可。
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