燜肉段
簡介
色澤紅潤，酥爛咸香。
材料
主料：肥瘦豬肉350克， 輔料：生菜（團葉）50克， 調料：植物油60克，白砂糖20克，醋10克，醬油10克，料酒5克，花椒3克，大蔥5克，姜5克，鹽3克，味精2克
做法
1.將豬肉洗凈剁成3厘米長的段； 2.勺內放油燒熱，將肉段放入炸至呈火紅色撈出； 3.勺內放少量油，用蔥、姜塊炸鍋，加白糖炒至杏黃色； 4.添湯150克，加醬油、精鹽、料酒、醋、花椒，把肉段放入用慢火燜，汁濃時加味精，倒在盤的一邊； 5.把生菜洗凈切成段，放在盤的另一邊即成。
簡介
色澤紅潤，酥爛咸香。
材料
主料：肥瘦豬肉350克， 輔料：生菜（團葉）50克， 調料：植物油60克，白砂糖20克，醋10克，醬油10克，料酒5克，花椒3克，大蔥5克，姜5克，鹽3克，味精2克
做法
1.將豬肉洗凈剁成3厘米長的段； 2.勺內放油燒熱，將肉段放入炸至呈火紅色撈出； 3.勺內放少量油，用蔥、姜塊炸鍋，加白糖炒至杏黃色； 4.添湯150克，加醬油、精鹽、料酒、醋、花椒，把肉段放入用慢火燜，汁濃時加味精，倒在盤的一邊； 5.把生菜洗凈切成段，放在盤的另一邊即成。